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Formaggio PASTORUT (pastorello)

IDEATO E PRODOTTO ESCLUSIVAMENTE DAL CASEIFICIO ALTO BUT DI SUTRIO

Questo Formaggio prende il nome dal fatto che una volta nelle malghe i malghesi dimenticavano il formaggio per molto tempo aperto sulle tavole in legno delle cantine,veniva cosi a crearsi un leggero strato di muffa,ed era molto aprezzato dai ragazzini ché facevano i pastori

Il PASTORUT è un formaggio grasso a pasta molle, la cui produzione richiede un notevole intervento e controllo manuale. Si ricava da latte vaccino intero pastorizzato, a cui vengono aggiunti un lattofermento e spore della muffa penicillum.Il sapore, unico, è una miscela armoniosa di dolce e piccante.